MasterClass Alhambra és pince pincék 2019 (Fotó: Alhambra PR)

Jobb hely a kiváló minőségű borok bemutatására Iločna podruma a tekintélyes butikhotel Alhambra az idillikus Čikat-öbölben, Lošinjban, jelenleg nem létezik!
A kifinomult luxus és az arisztokratikus idők szellemének kombinációja bor & vacsora hotel ajánlatok Alfred Keller à la carte étterme A legértékesebb borászok bajnok és archív borainak lenyűgöző gyűjteményével a lehető legjobban megnyitotta a lošinji varázslatos mesterkurzus-szezont.

MasterClass Alhambra és pince pincék 2019 (Fotó: Alhambra PR)

Az egyedülálló pincék valószínűleg a horvát paradoxonok egyik legjobb példája: egyrészt folyamatosan halljuk, hogy a magas színvonalú hazai borok nemzetközi színtéren történő előállításának egyik oka (még mindig) gyenge képviselete nem elégséges a kiválasztható vásárlók igényeinek kielégítésére. a józan ész, hogy bárki, aki nagyobb (nagy) mennyiséget termel, nem tud kiváló minőségű borokat előállítani. Ez a mesterséges műhely kétségkívül megerősítette, hogy a nagy pincészeteknek nem kell rosszabbnak lenniük, mint a kis húsipari pincészetek, és nemrégiben meg voltam győződve arról, hogy a Tomislav Stiplošekkel folytatott tárgyalások során bemutatták őket Bor bora. Az 2003 privatizációja után. A Mihaljevic család az 20 millió euróba fektetett be, és a borászat folytatta az 1450-tól származó nagyszabású bortermelés hagyományát. a régi alagsor építésének éve, Európa és a világ első része. Büszkék vagyunk arra, hogy a tetején Traminac Ilocka is élvezték II. Erzsébet királyné koronázását!

A több mint 330-ben szüretelt szőlőből és a Fruška gore nyugati lejtőin található más gyártók 660-eiről az 4,5 és az 5 millió liter bor között évente kerül sor.
És milyen bor!
Speciális jellemzői, a két felső pozíció - Prištovac és Vukovo -, különös hangsúlyt fektetve a Duna befolyására, számos napsütéses napra, és természetesen a borászok ismereteire és erőfeszítéseire - a graševinre és az Iloci podrumból származó tramincira, valamint a Rajna Rieslingre, Chardonnayre, Cabernet Sauvignonra, pinot white ... gyorsan és egyszerűen elfojtani nemcsak a szájpadot, hanem a vermilion szívét is, de a borászokat is, így a nyertes díjak száma valóban lenyűgöző.

Melyik bort és ezt a lehetőséget könnyű választani, mert a borok marketing-gondolkodású és könnyen emlékezhető kategóriákra oszlanak: borok minden lehetőséget, különleges alkalmakra, borok az élvezethez i bort a memóriához. A kategóriák stílusban, pozícióban és célban különböznek, vagy a gyomor-fogyókúra ajánlásait. A mesterműhelyben tizenegy tizenegy volt, hat pedig még egy éjszaka, az egyikük végül személyes kedvencem lett: Rajna Riesling az 2006-tól. év! Egy olyan jellegzetes illat, amely a régi kőolajlámpából épül ki ne égesse el a nasrid Vinkovci-t de már Ilok, ez a tizenhárom éves, a kovácsok, a bab és a spenót állományában levő archívum mindent tükrözi - elhanyagoltuk - a sokféleséget: a régi arany színeit a királyi szájápolási kezelésben, amelyben az édes vége tart és tart ... Az én védekezésemben a régi hogy az ízeket nem vitatták meg, de amikor egy másik reggel kávét kaptam a napsütötte teraszon, az előző este gondolkodva, ez a Rajna Riesling volt az első alkalom, hogy mosolyogtam az arcomon. Talán egy másik pohárra kóstoltam na bis abban a pillanatban, mielőtt beléptem a szobába, és éjfélkor tökké lettem ...

Az oldalsó kendőt, a pince kosarak borai nagyon komolyak és bonyolultak, és a fent említett csörgéssel a gabona és a villamosok nagyon jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a keserű szemek vagy a rózsaszirom szagai, és a mézes jegyzetek a trammellokban, különösen az archívumban olyan borok, amelyek harmadlagos aromái nem teljes mértékben érvényesültek.


MasterClass Alhambra és pince pincék 2019 (Fotó: Alhambra PR)

A graševina hat bemutatása Karmela Tancabel, az Iloci podrumi igazgatósági tagja és marketing igazgatója - 4 rendszeres értékesítésből és 2 archívumból, valamint további információk segítettek Kristijan Merkaš, a Jadranka hotel fő sommeliere. Friss Graševina az 2018-tól. (a kiválasztott borok sora minden alkalomra) egy jó száraz bor - azt mondanám, hogy a szemek iskolai példája azoknak szól, akik csak felfedezik a szem, az illatok és az ízek álmos érzéseit: a halvány sárgás színű, zöld levelekkel az almát és az orr szőlőjét. Kiváló benyomás lezárja az alkohol kiegyensúlyozott puhaságát és a sav keménységét egy hosszú sütőtökkel, ami úgy tűnik, hogy egyetlen feladata van: hívjon egy másik kortyot! Nem lenne igazság, ha ezt a bort nem szenteljük, mert az üvegen lévő kezek - a legtöbb - nem tudják megkóstolni a bemutatott borok több mint felét - nem is beszélve a kis mennyiségekről, és néhány (és ebben az esetben indokolt) magas árról. Folytattuk egy éves Graševina a különleges alkalomról: az első borhoz képest, kissé magasabb alkoholtartalmú, de gyengéd mézjegyekkel rejtve, teljesebb test és íz, várható frissesség. Jobb kiegyensúlyozott és kevésbé keserű az utóbbi időben.


MasterClass Alhambra és pince pincék 2019 (Fotó: Spori Zecov)

Amikor a bort hívják 2011 nagy aratású gabona, (nagyszerű pillanatokra szánt bor), akkor a szőlőnek meg kellett lennie nagy. A telepen ültetett nyuszik a helyükön Principovac először gondosan megvizsgálták, majd különleges borkészítésnek vetették alá - három hónapig keverték a finom talajban, hogy ideális körülmények között három éven keresztül fa hordókban bort szerezzenek. 569 éves alagsor és töltsön legalább 6 hónapot palackokban. Úgy tűnik, hogy dekantálni kell, mert az üvegben eltöltött idő elteltével a kezdeti benyomás javult, és megerősítette, hogy ez a bor egy szép (és hosszú) jövő - ha a fennmaradó 4.000 palackok túlélnek. Mivel a bor már élvezetes, száraz, ásványi, krémes és jellegzetes, csak - a pezsgő! Ha valahol a gombon futtat, nem haboznék felosztani az 300-ot félig, és egy cookie-ban, hogy kifinomultabbakat keressen húsos recept.

Két öregember, egy félpótkal vágtunk le Graševina Principovac 2013. (valamivel kevesebb, mint 20g / l nem ellenőrzött cukor) - merem mondani egy szép kísérletet, összetett és erőteljes, de a benyomás valószínűleg kevésbé volt lenyűgöző az utolsó két szem előkészítése miatt. Egy információ, mint anyag, amelyet meg kell ismételni (m).


MasterClass Alhambra és pince pincék 2019 (Fotó: Spori Zecov)

Gravy archív bor az 2008-tól. az a bor, amelyre azt mondják, hogy "ha nem tudod, hogyan kell elcsábítani egy nőt, ajánld meg neki ezt a bort ..."- csak az első dekantálás! Figyelemre méltó, elegáns és alig fogyasztható - bár egy másik öreg ember érdemes erre a szőlőre (még mindig írok a levéltári borokról ...) beteg - megmentett. A harmadlagos aromák még mindig nem jelennek meg, az alma és a citrusfélék teljes pompájában, csapkodva és frissen. Nos, ha bármely pillangó túléli, szeretnék egy évig barátokkal lenni vele, de csak tizenegy!

És az első rész végén, Grahevine archív bor 1983. - régi 36 éves, aki nem illik rákokra és kagylóra (és jobb!) De már kandírozott gyümölcsök, szárított virág, gesztenye és dió. Hány éves vagy, és milyen öreg vagy, az üvegben, amit a töltött, régi aranyra nézel ... és amikor egy pohárba forgatod, és megrázod a szádban, nem tudod elhinni, hogy mennyire friss, nincsenek oxidatív jegyzetek, amiket megbocsáthatnánk a régi bornak. Még mindig ragyogásában, érett illatában és gazdag ízében, tökéletesen kiegyensúlyozott édességében és frissességében, finom mézes aromájában - olyan borban, amely a második ifjúságát (életkora) tapasztalja. De ez nem volt olyan tökéletes, szomorú hír: ezt a bort nem lehet bárhol megvásárolni, mert bár az archívumra készült, soha nem jelent meg a piacon.

Nos, aki azt mondja, hogy nem fizetett ki, hogy elkezdjen egy sommelier vizsga!

A Traminok azonban a második történet számára maradnak, mert minden jó kezdetnek van (néha még jobb) folytatása.

Most, mi volt a folytatása egy mester workshop és egy gálavacsora az 5 szekvenciákban - a következő számban ...